Segurança Alimentar AESintra

Pode o novo tipo de coronavírus ser transmissível através da comida?

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Apesar da resposta à pergunta “Pode o novo tipo de coronavírus ser transmissível através da comida?” ser “não existe evidência de qualquer tipo de contaminação através da ingestão de comida cozinhada ou crua”, o que está factualmente comprovado é “a eficiência dos procedimentos de limpeza e higienização das superfícies e dos manipuladores para a redução das concentrações das populações de vírus, mitigando-se assim os factores de viabilidade de contaminação, em linha com o parecer da Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA)”. Partilhamos artigo de Filipa Melo de Vasconcelos representante da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), publicado originalmente na revista Tecnoalimentar.

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