Economia Local Especial edição

Restaurante A Tendinha – Rápida reação e capacidade de reinvenção

Sónia Firmino
Partilhar

Luísa Veríssimo e Didier Santos, são a 2ª geração do Restaurante – A Tendinha -, um negócio de família instalado há 40 anos em Mem Martins, referência da restauração no concelho de Sintra, especialmente conhecido e recomendado pelos pratos de marisco e de peixe. Chegou março de 2020 e os dois irmãos cedo perceberam que a reação tinha de ser imediata. Ao invés de ficarem só recetivos ao impacto económico que se desenhava negativo, à espera de melhores tempos, encararam a realidade com oportunidade de negócio. Os primeiros 15 dias do confinamento serviram para fazer algumas obras de adaptação, trabalhar a base de dados dos clientes e perceber como é que outros países estavam a agir.

Uma das salas da Tendinha passou a espaço autónomo para gestão do serviço take-away e entrega ao domicílio. Apostaram forte e diariamente na divulgação nas redes sociais, o que veio a ser fundamental, e fizeram parceria com duas plataformas de transporte privado por “entendermos que nos traz muita visibilidade e consequentemente novos clientes”.

O momento chave do sucesso do take-away, foi a fantástica mariscada do Dia da Mãe e a adaptação de uma das melhores apostas de sempre – o designado menu económico – ao novo sistema de entrega de refeições. Didier Santos adiantou-nos que o take-away, em determinado momento, foi a única fonte de receita e conseguiu segurar três postos de trabalho. Este novo formato veio para ficar”. Luísa Veríssimo, acrescentou que “evoluímos muito no serviço de entrega fora de portas, estamos agora a aperfeiçoar as embalagens e o cliente percebe que tratamos com muito rigor a questão da segurança.”

Durante estes meses a Tendinha conseguiu motivar os seus colaboradores a desenvolverem novas competências profissionais e sabe a importância que tem sido a disponibilidade de muitos deles em trocar o serviço de mesa pela entrega de refeições ao domicílio: “temos colaboradores connosco há 20 anos e estamos gratos por tudo o que a equipa tem feito, provando que a Tendinha também é a casa deles”.

Todos se adaptaram e a verdade é que o balanço a fazer é bastante positivo. Durante estes meses de incerteza a Tendinha apoiou algumas instituições de solidariedade social e percebeu a importância da reação rápida e da reinvenção e foco do seu core business. É verdade que a formação técnica dos dois irmãos foi uma valia acrescida. Luísa Veríssimo é advogada e a sua capacidade de interpretar todos os cenários legais e aplicá-los rápida e eficazmente favoreceu a reinvenção da Tendinha. Didier Santos, pela experiência comercial de anos e conhecimento do negócio, também fez grande diferença na adaptação à nova realidade.

A Tendinha tem embrenhado o espírito genuíno do comércio local, associado a um dos setores onde a pandemia teve maior impacto. A relação próxima e de anos com os clientes, ajuda a superar os desafios constantes, porque, apesar do contagiante otimismo dos dois irmãos, Didier Santos confessou: “é tudo muito desafiante e o futuro não vai ser fácil. Para já a floresta ardeu toda, tendo sobrado alguns ramos verdes que serão o começo do futuro. Continuaremos a servir com o rigor, profissionalismo e empenho, mas é uma situação inquietante”.

A Luísa acrescenta à conversa a surpresa que os clientes têm quando os veem entregar encomendas: “querem que entremos na sua casa e isto é muito gratificante, só possível nas relações que se estabelecem ao longo de anos e no comércio local. Não nos custa nada fazer este serviço e temos a humildade de encarar as coisas de forma natural. A pandemia tem mesmo de ser contida. É mesmo necessário fechar portas para todos almejarmos um futuro melhor.”

JEL31 – Novembro/Dezembro 2020
Sónia Firmino
Sónia Firmino

Diretora Jornal Economia Local (JEL)

  • 1

7 Comentários

  1. Avatar

    Restaurante de excelencia ao longo de decadas. Pessoalmente estou-lhes grato por tudo o que têm feito ao longo destes anos. Casamentos, batizados, almoços e jantares institucionais foram sempre de grande sucesso, ja para não falar da simpatia e atendimento de excelência quando vou com familiares ou amigos. Parabéns pelo sucesso e inovação.

    Responder
  2. Avatar
    Victor Saraiva 10 Fevereiro, 2021

    E absolutamente fantástico! Temos eu e esposa o prazer de ser clientes desde a 1a geração. Somos vizinhos e tenho fotos, das obras de transformação de um humilde restaurante, para um incrível lugar onde se come e bebe com prazer imenso. Para milhares, é o melhor, para os donos (irmãos e seus pais) é um FILHO !

    Responder
  3. Avatar
    Francisco Fernandes 10 Fevereiro, 2021

    Restaurante de referência, pois pêlos meus conhecimentos foi aí que comemorei os nossos 25 anos de casados. Bem hajam e sempre pra frente, parar é morrer, espero bem ir aí comemorar os 50, ja só falta 4.

    Responder
  4. Avatar
    Joana Gomes Marques 11 Fevereiro, 2021

    Adoro o atendimento e a “cumplicidade que criam com os clientes.
    Desde casamento,batizado,jantares e almoços de amigos e família. Tudo perfeito.
    Uma equipa expetacular e que faz com que a casa se mantenha a funcionar mesmo nesta altura especial das nossas vidas.
    Já experimentei o take away, a entrega em casa e tenho uma ótima opinião.

    Mais uma vez obrigado por tudo a toda a equipa.Desde os cozinheiros que não dão a cara mas que são quem faz aquela comida maravilhosa,até á d.luisa e ao Sr Didier que só com uma grande gestão é possível ultrapassar esta fase, passando pelos empregados de mesa e balcão que são super amáveis e são eles que dão a cara por tudo.

    Obrigado e felicidades

    Responder
  5. Avatar
    António Castel-Branco 11 Fevereiro, 2021

    Pessoas de visão, que apostam na qualidade e que tratam cada cliente como amigo ou familiar, fazem a diferença.
    Parabéns àTendinha e à capacidade de se reinventarem e adaptarem, mantendo e, muitas vezes, aumentando a qualidade do serviço.

    Responder
  6. Avatar

    Parabéns pelo profissionalismo, qualidade e resiliência.
    Obrigada por me permitirem continuar ter acesso aos vossos maravilhosos menus nesta época tão desafiante. Os almoços são sempre um momento feliz nos meus dias.
    Boa sorte!

    Responder
  7. Avatar
    Filomena Figueiredo 24 Fevereiro, 2021

    A minha festa de casamento foi feita há 34 anos, nesse local, o qual pela excelência já era por nós frequentado ainda solteiros. Comecei a frequentar a Tendinha ainda ela não era o que é hoje, mas ainda uma marisqueira bem pequena em tamanho mas já muito grande na qualidade dos pratos que servia bem como no excelente atendimento.
    A Tendinha faz, sem dúvida, parte da nossa história, minha e do meu msrido. Obrigado pelos excelentes momentos que aí passámos. De referir que continuamos a ser seus clientes na entrega em casa ou take-away

    Responder

Deixe um comentário

Your email address will not be published. Required fields are marked *